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La pesca è sempre stata una parte della vita di David Gourong. È nato nel 1972, in Alsazia, in Francia. Ha iniziato con la pesca al colpo all'età di 11 anni e solo nel 1999, quando si è trasferito in Norvegia, ha realizzato il suo primo vero lancio con una canna da mosca e ha costruito le mie prime mosche. Vivendo vicino al fiordo di Oslo, a quel tempo, pescava principalmente trota di mare, merluzzo e merluzzo bianco in inverno. E, quando il ghiaccio si scioglieva, il suo lancio era per luccio, salmone, trota, temolo, spigola e sgombro.

Poi si è trasferito in Cornovaglia, a Sud-Ovest dell'Inghilterra. Dove si è divertito con spigola, pollack e sgombro per un anno. Dal 2010, vive in Francia con la famiglia, Isabelle e il figlio Jules, nel Sud-Ovest del Paese, fuori Tolosa.

È diventato membro attivo del "Club français des pêcheurs à la mouche" della sezione di Tolosa e oggi va in giro in diversi club di pesca a mosca nella regione per dare dimostrazioni di fly tying e corsi specialmente sulle mosche dei predatori.